古代乡饮酒礼的具体仪程及礼仪细节 上

日期: 2014-10-29
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古代乡饮酒礼的具体仪程及礼仪细节


古代乡饮酒礼的具体仪程及礼仪细节 上


作者:郭云鹏  路阳  刘晓寒   来源:彭门创作室

乡饮酒礼的礼节分为九个步骤:

谋宾。商定宾客参与者,把他们分为三个等级,即宾、介和众宾。宾即主宾,最为一等尊贵;介,是传宾主之言的人,为二等次之。一般情况下,宾、介都是仅有一人。而众宾顾名思义则是有多人,为三等。众宾往往还要选定其中三人为众宾之长,代表众宾行礼致辞。

戒宾。商定宾客的等级之后,由主人亲自告知每位宾客。然后主人在家中陈设筵席,铺陈主人、宾、介、众宾的坐次,放置酒尊及盥洗等器具。

速宾。一切陈设完毕,还要再次催邀宾客。其过程是主人把肉煮熟后,由乡大夫亲自到各位宾客府上,催请宾客,宾、介和众宾客随乡大夫一起来到主家。

迎宾。辅佐乡大夫行礼之人——相,要站在庠门外迎接宾客,经过三揖三让的礼节,把宾客礼让至庠中堂上。

献宾。即宾主相互敬酒。此敬酒礼节分为“献”“酢(zuò”“酬”三个步骤,主人先给宾客进酒称之为“献”;宾客回敬主人的酒称之为“酢”;主人斟满自己的酒杯并先自饮后,再劝宾客随饮称之为“酬”。“献”“酢”“酬”的过程,称之为一献之礼,依乡饮酒的礼制,以一献为度。在主宾之间的一献之礼结束后,主人还要依次向介进酒,介还敬主人,向众宾进酒,由众宾之长三人代表拜受饮酒,众宾也随着饮酒。

作乐。乐工奏乐起,主人要向乐工敬酒。

旅酬。主人遣傧相挽留宾客,宾客依次回敬主人。

尽爵,尽乐。尽爵,即不计爵数,不停饮酒,尽情狂饮,醉后而止;尽乐,即不停地奏乐,尽情狂乐,乏力而止。

送宾。乡饮酒礼毕,主人依次礼送宾客。

下面详细说明具体仪程:

【谋宾】

乡大夫作为仪式举行的主人,到乡学的先生家中商量宾和介的人选。

【戒宾】

商定之后,主人前往宾处相告;宾拜谢主人屈尊驾临。主人对宾答拜,于是致辞请宾赴席。宾礼让推辞一番答应。主人两行再拜礼,宾答拜。主人告退,宾行拜礼感谢主人的屈尊来临。主人请介的仪式亦与此相同。

于是为宾、主人、介布席。众宾之席,彼此相隔,独立不连。在东房与室两户的中间设置两只酒壶,壶下用斯禁(长方形的木盘,下有两杠,无足)相承。有玄酒,设在西边。在斯禁南朝东设置一篚(fěi)。两只壶上各放置一只酒勺。在东阶的东南方设洗,洗南北的长度与堂深相同,东西方向的位置与屋的东翼相对。水设置在洗东边,篚在洗西边,向南放置。这样预陈设就完成了。

【速宾】 

肉已煮熟。主人前往召请宾,宾拜谢主人的屈身驾临,主人答拜,回去,宾再一次拜谢主人的屈驾来临。召请介的仪式亦与此相同,宾和众宾都相随而来。

【迎宾】 

主人便与一位相礼人到庠学的大门外迎宾,对宾行再拜之礼,宾答拜。主人拜迎介,介答拜。又对众宾作揖以示欢迎。主人作揖向众宾客示意后,先进大门入内。宾对介行厌礼(拱手于前为揖礼,拱手于胸为厌礼),后从门西侧入内。介向众宾行厌礼,进入庠门。众宾都从门左侧入内;以北为上首。主人与宾入门后,先后行了三次揖礼,到达阶前。(一般古时候这种礼仪场合,主人都会到门外迎接宾,进入大门后,主人与宾在到达阶前的行走过程中,要分别在拐角和庙碑处互相行三次揖礼。到达后,又要相互谦让三次才登阶上堂,以此来表达对彼此的尊重和谦让之意。)升阶前,主人与宾相互谦让三番,主人上堂,宾亦上堂。主人在阼阶上方对着屋前梁的地方面朝北两拜。宾则在西阶上方对着屋前梁的地方面朝北答拜还礼。

【献宾】

(1)主献于宾

主人就席坐下,起身从篚中取爵,下堂洗爵。宾亦下堂。主人在阶前坐下,把酒爵放置地上,然后起身辞谢宾下堂,宾亦致辞作答。主人坐下拿起酒爵,站起,到洗的北侧面朝南坐下,把酒爵放于篚旁,起身盥手洗爵。宾进前,面朝东北辞谢主人为己洗爵。主人坐下,把爵放置于篚中,站起来对宾作答。宾复归原位,在对着西序的地方面朝东站立。主人坐下拿起酒爵,沃洗人面朝西北为主人浇水盥洗。洗爵结束,主人与宾行一揖一让之礼,谦让一番,然后上堂。宾拜谢主人为己洗爵。主人坐下,把爵放在地上,对宾一拜,拜完下堂洗手。宾下堂,主人辞谢。宾对主人作答,复归原位,站在北对堂上西序的地方。

主人洗完手,与宾行一揖一让之礼然后上堂。宾在西阶的正身而立。主人坐下取爵,倒满酒后到宾的席前,面朝西北进献宾。宾在西阶上方拜谢主人,主人持爵稍稍退后,以示谦避。宾向前行接过酒爵,而后退回原位。主人在阼阶上方拜送受爵者,宾持爵稍稍退后。有司把脯醢(hǎi)进置席前。

宾从西边上席。有司在席前设折俎。主人在阼阶东边端正站立。宾坐下,左手拿爵,右手取脯醢祭先人,然后把爵放置于脯醢西边。站起,右手取肺,左手掌朝上执肺根部,然后坐下。不行“缭”祭,而行绝祭之礼,然后左手将肺举起,尝肺,然后站起把肺放与俎上。坐下,将手擦拭干净,而后祭酒;再起,在席的末端坐下,尝酒;下席,坐下把爵放到地上,一拜,赞称美酒,手持爵站起。主人在阼阶的上方对宾答拜。宾在西阶上方面向北坐下,饮干爵中酒,起立;复又坐下将爵放到地上,随即向主人行拜礼,然后手持爵起立。主人在阼阶上方对宾答拜。

(2)宾酢于主

宾下堂洗爵,主人亦随之下堂。宾坐下将爵放在地上,站起辞谢主人,主人对宾作答。宾又坐下拿爵,走到洗的南边,面朝北站立。主人在阼阶的东边面朝南致辞,谢宾洗爵。宾坐下把爵置于篚中,站起致答辞。主人又回到阼阶东边,面朝西站立。宾面朝东北洗手,然后坐下从篚中取爵在手,洗爵完毕,像主人献宾时一样,与主人行一揖一让之礼,然后上堂。主人拜谢宾洗爵。宾答拜主人,又起身下堂洗手,其仪节与主人献宾时相同。宾斟满酒,至主人席前面朝东南酢主人。主人在阼阶上方对宾行拜受礼,宾稍稍后退以示避让。主人上前接过酒爵,回到自己的位子上,宾在西阶上方拜送受爵者。有司把脯醢进置主人席前。主人从北边即席。有司将折俎进放主人席前。祭酒、祭脯醢之仪与宾相同,但不称赞酒美。主人从席前走到阼阶上方,面朝北坐下,饮干爵中酒,站起,复又坐下将爵放在地上,随即向宾行拜礼,然后手持爵起身。宾在西阶上方答拜主人。主人在东序一端坐下,将爵放在地上,在阼阶上方面朝北行再拜礼,以感谢宾珍重自己的酒。宾在西阶上方答拜主人。

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