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发布时间： 2018 - 05 - 17

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彭庆涛孟继新在孔庙举行的祭孔大典中，使用了一种礼器叫“铏”。铏，古代盛羹器。圆口、身长、有盖、上宽下窄、如杯。《仪礼·公食大夫礼》：“宰夫设铏四于豆西。”郑玄注：“铏，菜和羹之器。”这里，郑玄明确指出，铏是在礼仪中盛放和羹用的器具。和羹是什么？《圣门礼志》作了如下解释：“和羹，用豕脊膂肉切薄片,煮牛淡汤焯过漉起，然后用盐、酱油、醋、芹、韭丝调匀，又切猪腰如荔形盖面，临时用淡牛肉煮汁浇蒲，勺之铏内。”这真是一道烹饪精致，调料齐全，令人垂涎的美味佳肴。中国是世界文明古国之一，烹饪文化源远流长，在历史记载中，有许许多多关于饮食文明的内容。中国人讲究吃，在长期封建社会中，被历来的帝王将相、骚人墨客、或雅或俗的美食者所提倡，早就流传着脍炙人口的佳话。非但如此，人们还将这些美味佳肴用来供奉神灵，以表示对神的虔诚之意。本来，饮食是人类赖以生存的机体本能，“饮食，活人之本也。”但仅仅表现本能的吃喝，并不可能体现为一种文化，只有与人类进化相结合，才进入体现文化的阶段。历来的中国烹饪，都有物质方面和精神方面的属性。春秋战国时期，百家争鸣。各个学派也都提出了各自的饮食观，其中影响较大的是孔子的儒家学派。孔子的先祖曾是宋国的宗室，到公元前五世纪孔子诞生时，他已经是“布衣”，生活也颇清贫，但他在提出对饮食追求所形成的饮食观念，并非是个人生活的写照，而是士大夫阶层的一种共同追求。孔子的饮食观点，集中记录在《论语·乡党》篇，他主张“食不厌精，脍不厌细。”以不厌精细为前提，对饮食提出具体要求，应当怎样办，不应当怎样办。儒家思想讲“仁”、讲“礼”，当然饮食中就有“礼”的体现。《礼记·礼运》云：“夫礼之初，始于饮食。其燔黍、捭豚，汙尊而抔饮。”这是说礼的产生，是从饮食开始的。古时把黍米切割成...

祭孔礼器——罍

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发布时间： 2018 - 05 - 17

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祭孔礼器——罍孟继新彭庆涛过去，孔庙祭祀由国家操纵，其目的在于历行教化。祀孔表明，国家历行教化的根本内涵就是孔子之道。孔子之道也被称作“礼教”，崇祀孔子也就是推崇“礼教”。礼是社会政治生活中最重要的东西。没有礼，就无法敬礼天神地祗；没有礼，就不能把人分为君臣上下不同的等级；没有礼，就不能分别宗族、亲戚的亲疏远近。礼，就是人们的行为准则，体现了社会对人的外在约束。古代中国的太平盛世，往往以礼仪之邦为标榜，这是历代统治阶级治国的最佳蓝图，这种蓝图起源于以礼治国的理想。礼有多重含义，礼貌之礼、仪节之礼、伦常制度之礼，从春秋以来就有这样的区分。礼治、礼法、礼教、礼律从不同层次表述礼的内容和功能。礼涵盖意识形态和社会制度的众多内容，几乎成为传统文化的同义语。周代确立亲亲、尊尊的规则，所谓亲亲即以自身为起点上溯父亲、祖父、曾祖、高祖，下延亲子、孙、重孙等九代亲属关系，以嫡长子为中心成为一脉，由此发展为宗法制、分封制和继承制，确定尊卑贵贱不同等级物质权益和交往方式。以血缘为基础的礼和权利、财产再分配相结合，形成系统的典章制度和各种繁文缛节，礼制在周代遂发展完备。孔子以一种历史使命感和文化担当者的情怀，而忧心忡忡地说：“呜呼哀哉！我观周道幽、厉伤之。”他认为，礼的意义太重大了，说：“丘闻之，民之所由生，礼为大。非礼，无以节事天地之神也；非礼，无以辨君臣上下长幼之位也；非礼，无以别男女父子兄弟之亲，婚姻疏数之交也。”孔子以复周礼为己任，提出仁的命题，并以仁释礼，又使周礼有所发展。仁的字源是二人，指人与人的组合，孔子赋以道德属性，发展成人与人的伦理关系，“人而不仁如礼何？”他把不仁视为礼崩乐坏的主要原因，提出仁者爱人的观点。用爱亲人之心推及他人就是仁，这就以血缘关系为纽带而不拘守血缘的限制，从而突破了以血缘为基础的周礼，把礼推到社会的下层。人殉、人祭本是古礼，到春秋时...

祭祀的礼器——鼎

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发布时间： 2018 - 05 - 17

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祭祀的礼器——鼎彭庆涛孟继新祭祀，在我国古代受到特别的重视。《国语》说：“夫祀，国之大节。”又说：“凡禘、郊、祖、宗、报，此五者国之典祀也。加之以山川之神，皆有功烈于民者也，及前哲令德之人，所以为明质也。及天下之三辰，民所瞻仰也；及地之五行，所以为生殖也，及九州名山川泽，所以出财也，非是，不在祀典。”《礼记·祭统》说：“祭者，所以追养继孝也。”《论语·八佾》说：“祭如在，祭神如神在。”祭祀二字很早就合成为一词。《尚书·说命中》说：“黩于祭祀，时谓弗钦。”凡是准备供品祭神祖的行为都称之为祭祀。其目的一则是表示尊敬，二则是祈求保佑。祭祀的历史可以追溯到原始社会，《汉书·郊祀志》说：“自共工氏霸九州，其子曰句龙，能平水土，死为稷祠。有烈山氏王天下，其子曰柱，能殖百谷，死为稷祠。故郊祀社稷，所从来尚矣。”共工和烈山都是原始社会末期的联盟首领，他们有功于民。故受到祭祀。周代最重视祭祀，这是礼制的一部分。通过祭祀，周礼得到推行和发扬。《国语·楚语》记载，祭祀可以“使先圣之后之有光烈，而能知山川之号、高主之主、宗庙之事、昭穆之世、齐敬之勤、礼节之宜、威仪之则、容貌之崇、忠信之质、禋絜之服，而敬恭神者，以为之祝。使名姓之后，能知四时之生、牺牲之物、玉帛之类、采服之仪、彝器之量、次主之度、屏摄之位、坛场之所、上下之神、氏姓之出，而心率旧典者为之宗。”孔子创立的儒家学说，一直是封建王朝统治的思想支柱，成为中国两千多年封建社会的正统思想，它不仅为少数统治阶级所欢迎和利用，而且对广大平民百姓也产生了既深且广的影响。因此，孔子不断得到加封，地位越来越高，成了至高无尚的圣人，受到盛大而隆重的祭祀。孔庙祭祀有严格制度，要诵读祭文，祭文又称祝文、嘱文，体载有韵文体和散文体。祭祀的目的不同，则祭文也不同。祭祀时穿的特制衣服称为祭服，...

祭孔礼器——豆

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发布时间： 2018 - 05 - 16

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祭孔礼器——豆孟继新巩磊在孔庙的祭祀活动中，有一种重要的礼器不能不提，这就是“豆”。豆是古代盛食的器具，如同现在碗的作用一样，专门盛放肉酱、腌菜等食物。最早出现的豆，是陶制的。在新时期晚期的遗址和墓葬中每有出土。陶豆的形状，很像如今的高足盘，盘下有柄，柄连圈足。早期的豆，是盛黍稷用的，应是饭碗。到商代，开始有了铜豆。西周时期的铜豆，器形仍类似陶豆，盛食的盘浅腹大口，无盖无耳。盘上或柄上铭文中有铺、甫和等字，都是铜豆的别称。此外，用木、竹制作和土烧的豆，也有专称。《尔雅·释豆》称：“木豆谓之豆（梪），竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。”豆也是重要的礼器，祭祀和飨宴时，都用来盛食。《周礼·醢人》：“醢人，掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹，醓醢。”《诗经·生民》：“卯盛于豆。”《传》：“豆，荐菹醢也。”菹，就是咸菜、酸菜之类。醓就是肉酱之类。作为礼器，豆常以偶数组合使用，固有“鼎俎奇而笾豆偶”的说法，但也有使用奇数组合的。用豆之数，《周礼·掌客》载：“凡诸侯之礼，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男二十有四。”《礼记·礼器》载：“礼有以多为贵者，……天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”《乡饮酒义》：“乡饮酒之礼，……六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。”1973年到1976年间，考古工作者在湖北江陵县九店乡两台村境内的两台山，发掘了500多座战国时代的楚国墓葬，获得了各类随葬品4000多件，其中一件彩漆鸳鸯木雕豆，属于这批文物的上品，具有很高的艺术价值。这件豆通高25.5厘米，由盘、柄、座三部分组成，盘深5厘米，座高4.4厘米，柄径3.5厘米。柄和座一木刻成，柄上端凿榫头与盘部卯眼相接。豆盘较深，盖凸起，柄座上彩绘工整，对称的三角...

祭孔礼器——登

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发布时间： 2018 - 05 - 16

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祭孔礼器——登巩磊孟继新曲阜孔庙的祭祀典礼名目繁多，规格不一，仪式内容也不相同。从参加祭祀的人员分：有家祭、官祭两类。从祭祀种类分：有丁祭、行香、祭告、时享、袷祭、遗官祭告、释奠、释菜、荐新等。唐代之前，孔子祀典动摇不定。如汉代，以周公为先圣，孔子为配享。晋、宋、梁、陈及隋，以孔子为先圣，颜回为先师。唐武德二年（619年），于国学立周公、孔子庙。七年（628年），唐高祖行释奠礼，以周公为先圣，孔子配。贞观二年（628年），房玄龄等建议，停周公，以孔子为先圣，以颜回为配享。但贞观之制未久行，至唐高宗永徽年间又复为武德旧制。至显庆二年（657年），太尉长孙无忌等奏：“成王年幼，周公践极，制礼作乐，功比帝王……合同王者祀之，儒官就享，实乃贬其功。仲尼生衰周之末，拯文丧之弊，祖述尧舜，宪章文武，弘圣教于六经，阐儒风于千世，故孟轲称生民以来一人而已。”最后别祀周公，使之配享武王，升孔子为先圣，以颜回配享。孔子祀典从此独立，再无动摇。唐开元二十七年（739年），追谥孔子为“文宣王”，王者冕服，南面而坐，十哲东西侍列，孔子祀典升为中祀。宋朝文治兴盛，孔子祀典又视前朝有加。真宗加谥“玄圣文宣王”，不久改为“至圣文宣王”。徽宗崇宁三年（1104年），孔子用天子冕，增为十二旒。元大德十年（1306年）再加封，曰：“先孔子而圣者，非孔子无以明；后孔子而圣者，非孔子无以法。所谓祖述尧舜，宪章文武，仪范百王，师表万世者也加号大成至圣文宣王，遗使阙里，祀以太牢。”名号“大成”，祭祀仪物由少牢升格为太牢。随着历史的演进，孔子祀典不断提高，次数不断增加，孔子地位也不断突显。其中原因为明宪宗一语道破，他说：“自孔子后，有天下者无虑十余代，其君虽有贤愚之不同，孰不是赖孔子之道以为治？其尊崇之礼愈久而愈彰，愈远而愈盛。”曲阜孔庙举行的祭祀活动，除了...

孔子作春秋处

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发布时间： 2018 - 05 - 16

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孔子作春秋处刘岩彭庆涛在曲阜城东南6公里，有一古村落名“息陬”，现村内孤零零立有清乾隆辛卯年（1771年）“孔子作春秋处”碑刻一通，使人浮想联翩。其实，上了年纪的曲阜人清晰记得旧时此处原为“春秋书院”，是曲阜著名四大书院之一。春秋书院，在上世纪五十年代保存的还较为完整，其规模为二进院落的庭院，南北长42米,东西长35米。大门3 间，二门1 间，门两旁各有掖门1间。院内大殿3间，阔11.25米，进深7.12米，绿瓦覆顶，回廊，在当时的环境之中甚是壮观。史料记载，旧时殿内上方悬清雍正十一年(1733年)横匾一方，上书“春秋书院”；正中神龛内供奉至圣先师孔子牌位，左右神龛供奉颜、曾、思、孟“四配”牌位。殿前建有卷棚3间，阔11.25米，进深3.20米，灰瓦脊顶。东西配房各3间，灰瓦顶，前出廊，内供奉十二哲及七十二贤牌位。大门外则立有“孔子作春秋处”石碑。人们不禁要问：历史上孔子真的在此作过《春秋》大业？历史淹没了许多真相，今天我们有必要去探求一番。曲阜春秋书院，旧时还含有春秋台、还辕桥、浣笔池，看似有着孔子的足迹，像模像样像真的。据考，第一次把“春秋台”写入史籍的是南朝人任昉（460～508年），他在《述异记》这样写到：“曲阜县南十里，有孔子春秋台。”就此一语，后人便认作孔子作《春秋》于此。《曲阜地名志》就这样记曰：“《曲阜县志》载：‘春秋书院即春秋台，在城东南十里西邹村，士人又谓即息陬。任昉《述异记》云孔子作《春秋》于此。宋时立庙设像，以本村市税为祭祀之用。’”此语不知从何而来，并且“宋”是南朝宋（刘宋）还是赵匡胤的大宋？言语不详。民国《续修曲阜县志》还是比较严谨的，这样记载到：“相传此地为孔子作《春秋》处，孔氏族人及附近居民倡修春秋书院，以奉至圣先师。由圣公府委奉祀官春秋致祭。”此处为祭祀性庙堂古建筑院落毋庸置疑，但初始年代、规模却无从考证了。清代曾...

祭孔礼器——笾

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发布时间： 2018 - 05 - 16

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祭孔礼器——笾孟继新王广恒在封建社会，孔庙祭祀的目的，是历行教化。国家历行教化的根本内涵就是孔子之道，它由孔孟以至程朱，一脉相承，追求“君君、臣臣、父父、子子”理想化的礼制秩序。礼仪的差序格局对应了现实政治中心的等级秩序，突出“君尊臣卑”，从而使皇帝“知为皇帝之贵”，使群臣、百姓各有等差，在等级秩序中各安其分，由此便可以形成有序的社会。这样的政治观念一旦形成，就具有极大的稳定性，历代的统治者以礼乐为治的根本原因莫过于此。孔子被尊为“先师”、“先圣”，成为帝王们尊崇膜拜的对象。祭祀规格也名目繁多。在诸多形式的祭祀活动中，有一种礼器是必不可少的，这就是“笾”。笾。形状如豆，古代用竹编成的食器。祭祀燕享时用来盛果实、干肉等。《说文》曰：“笾，竹豆也，从竹，边声。”关于笾的使用，《仪礼》中多次言及：《仪礼·聘礼第八》：“凡致礼，各以其爵，朝服。皆用其飨之加笾豆。无饔者无飨礼。”《仪礼·特牲馈食礼第十五》：“实豆、笾、铏，陈于房中。”《仪礼·少牢馈食礼第十六》：“司宫摡豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚于东堂下，勺、爵、觚、觯实于篚；卒摡，馔豆、笾与篚于房中，放于西方；设洗于阼阶东南，当东荣。”明刘基在《卖柑者言》中也说：“将以实笾豆奉祭祀，供宾客乎？” 看来，笾之器确实是祭祀中的一种重要的礼器。因此，《周礼》便有了笾人之设：“笾人，掌四笾之实。朝事之笾，其实麸、蕡、白、黑、形盐、膴、鲍鱼、鱐。馈食之笾。其实枣、栗、桃、干橑、榛实。加笾之实，菱、芡、栗、脯。羞笾之实，糗饵、粉粢。凡祭祀，共其笾荐羞之实。丧事及宾客之事，共其荐笾羞笾。为王及后、世子共其内羞。凡笾事，掌之。”《论语·泰伯》中，有一段曾子与孟敬子的对话。曾子以“笾豆之事”告诫孟敬子，一定要注重祭祀...

祭孔礼器——俎

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发布时间： 2018 - 05 - 16

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祭孔礼器——俎孟继新曹帅在孔庙举行的祭孔大典称为“释奠”。释奠原为古代学校的祭祀典礼，早在商周之时，我国就已有官学的设置，周代礼制分国学和乡学两类。国学设于都城，称作辟雍和泮宫；乡学设于地方，称为庠、序。周代的官学中，就有释奠先师的礼仪，《礼记·文王世子》记载：“凡学，春，官释奠于其先师。秋冬亦如之。凡始立学者，必释奠于先圣先师。”周礼中的祀典，有释奠、释菜、释币和上香等名目。释奠是设荐俎馔酌而祭，有音乐而没有尸。尸是古代祭祀亡魂时扮演死者的人，以死者生前服饰、相貌装扮。释菜是以菜蔬设祭，为始立学堂或学子入学的仪节。释币即有事之前的千祭，以币或帛奠享，不是常行固定的礼仪。上香是最简单的祭祀程序，也是古代庠、序每天举行的祭典仪式。我们可以看到，释奠是一种“设俎馔而祭”的仪式。那么，“俎”是一种什么样的器物？俎，是古代祭祀时摆放牺牲（猪羊）和宴饮时切割熟肉的案子。亦为礼器。俎的形状和几桌差不多，摆放牺牲的要大一些，切割熟肉的要小一些，都是用一块长方形木板作为俎面，有的还在周边围框，俎足或平板状宽足，或方形柱足。讲究的木俎，髹漆，绘上花纹图案，十分精美。从先秦乃至汉代，多为木制，商周时期，也有青铜俎。作为礼器的俎，其用每与鼎、豆相连。《周礼·膳夫》载：“王日一举，鼎十有二，物皆有俎。”《礼记·燕义》说：“俎豆牲体，荐羞，皆有等差，所以明贵贱也。”西周懿孝时期的壶铭文中有周王赐给“彘俎”、“羔俎”的记载。“彘俎”是盛放猪牲的俎，羔俎是盛放羊牲的俎，说明西周时期，盛放不同牲体的俎各有专名。古人把祭祀祖先和天地神灵，当作国家大事。祭祀时，必用牺牲，也就是供上牛、羊、豕之类牲畜。如天子祭祀社稷要用太牢，即在俎上摆放牛、羊、猪三牲；诸侯祭祀社稷，只能用少牢，在俎上放的是羊、猪二牲。祭祀完毕，主祭者往往把牺牲赐给亲属和下级，所赐的祭肉，...